酵母版黄桃松饼

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简介 再做黄桃松饼,却不是之前的黄桃松饼。纯粹是为了解决那瓶启封的自制黄桃罐头。所以,新鲜黄桃变成了糖水黄桃。泡打粉也替换成干酵母,想用松饼来检测经过一夏之后酵母的活性,希望酵母没有都死光光吧。最后半瓶糖水黄桃连肉带水一起全都折进去,和鸡蛋一起用料理机搅打成细腻的泥状。糖就省掉了,糖水黄桃的糖分原就不低,但愿这松饼不会甜到腻。酵母和面粉一起拌进鸡蛋黄桃的泥煳中,这个稠度似乎还刚刚好,不需要额外加水。剩下的,就交给时间,让酵母去满满发酵。酵母好像确实被夏天热得有些发晕,面煳的涨发速度没有预期的快。不过经过一夜的等待,居然也还算是达到了理想的涨幅。电饼铛煎饼,习惯性地抹了少许油润锅,后来发现,不用油似乎更好。金黄香甜的黄桃松饼,甜度居然刚刚好。而酵母版的,吃起来似乎比泡打粉更加松软,早没发现,否则也不会让这些酵母白熬一夏。。。。

做法

小诀窍

1.将糖水黄桃连汤带肉倒入料理机中,加入鸡蛋,搅打成细腻浓浆,

2.倒入大碗,加入面粉,

3.倒入酵母,拌成均匀面煳,封上保鲜膜,静置发酵。

4.面煳涨发,在预热的电饼铛中刷一层薄油,放入适量面煳,摊成圆饼状,

5.盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。

6.底面金黄,翻面,煎另一面。

7.两面金黄,出锅。趁热食用。

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