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浇汁臭豆腐

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浇汁臭豆腐

简介:侄女带着孩子陪她老爸出门旅游,实际上负担挺重的,走过长沙,尽管后边还有行程,居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐,一定要我品尝,而且特意来我家,亲自下厨为我做了这份浇汁臭豆腐。我也是开戒了,第一次吃,够辣,还真是闻着臭吃着香啊!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

长沙臭豆腐:2包

辅料:

油:适量

盐:适量

青椒:半个

胡萝卜:半个

五香粉:适量

鸡蛋:1个

蒜:适量

生抽:适量

陈醋:适量

玉米淀粉:适量

白糖:适量

步骤:

浇汁臭豆腐的做法步骤1

1.胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁

浇汁臭豆腐的做法步骤2

2.鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄

浇汁臭豆腐的做法步骤3

3.煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块,做浇汁的材料就准备好了

浇汁臭豆腐的做法步骤4

4.打开长沙臭豆腐包装,那臭味真的是扑面而来,有黑色和白色两种臭豆腐,平底锅加入适量的油,下入臭豆腐,小火慢煎,两面煎至焦脆取出

浇汁臭豆腐的做法步骤5

5.利用锅中的余油,爆香五香粉、蒜碎,加入所有的食材翻炒

浇汁臭豆腐的做法步骤6

6.根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味,用少许淀粉兑水勾薄欠

浇汁臭豆腐的做法步骤7

7.出锅装盘。

小贴士

长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。

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